* Super Foods: इस आर्टिकल में, मैं आपसे शेयर करूंगा भारत के पांच सुपर फूड्स। अगर आप इन सुपर फूड्स को अपनी डाइट में इंक्लूड कर लेंगे तो आपकी शरीर की फिटनेस और हेल्थ पर बहुत ही पॉजिटिव असर होगा। एक फूड सुपरफूड तभी कहलाता है, जब उसके बेशुमार बेनिफिट्स हो। अलग-अलग तरीके से यूज किया जा सके और लगभग सभी को सूट कर जाए।
नहीं, मैं किन्हीं दुर्लभ विदेशी फूड की बात नहीं कर रहा हूं। बल्कि हमारें अपने लोकल फ्रूड्स। जो बहुत इजीली अवेलेबल है और बिल्कुल भी महंगे नहीं है। वेट लॉस के अलावा ये फूड्स आपको देंगे, सॉफ्ट ग्लोइंग स्किन, घने शाइनी बाल, स्ट्रांग इम्यूनिटी और डाइजेस्टिव सिस्टम नेचुरली। मैं आपको यह भी बताऊंगा कि इन फूड्स को कब और कैसे खाएं, ताकि आपको इनका पूरा बेनिफिट्स मिल सके। मैं इन फूड्स को अपनी डाइट में जरूर इंक्लूड करता हूं और मेरी सलाह यही है कि आप भी इनका पूरा फायदा ले।
मार्केट में हर हफ्ते कोई ना कोई नया सुपरफूड आ ही जाता है। अब Avocado, Berries, Kisi, Kale & Broccoli कुछ नाम है, कभी ना खत्म होने वाली लिस्ट में से। हालांकि जिन पांच सुपर फूड्स की में बात करने वाला हूं, वो वाकई ही समय की कसौटी पर खरे उतरे हैं और हमारी भारतीय संस्कृति का एक अटूट हिस्सा रहे हैं। आइए शुरू करते है।
* नंबर 1 से: केला। सभी फ्रूट्स अच्छे होते हैं, लेकिन अगर कोई खास फ्रूट है तो वो है, केला। ईजीली स्युटेबल, हमेशा अवेलेबल, बहुत वर्सेटाइल और काफी न्यूट्रिशस केले को हमेशा से ही बहुत स्पेशल दर्जा दिया गया है, हमारे कल्चर में । केले में वो सब कुछ है जो आपको इंसटैंटली रिचार्ज के लिए चाहिए। फिर चाहे वो फिजिकली हो या मेंटली। नेचुरल प्रीबायोटिक होने की वजह से केला आपकी आतों के लिए, आपके डाइजेस्टिव सिस्टम के लिए बहुत फायदेमंद है। खैर यह सब तो ठीक है, क्या केला खाने से मोटापा नहीं बढ़ता। नहीं बढ़ता..
फेट्स में लॉ, क्योंकि बनाना में स्पेशल प्लांट्स स्टीरोल होता है। जो ना सिर्फ फैट को बर्न करता है, बल्कि बैड कोलेस्ट्रोल को भी घटाता है। आयुर्वेद के अनुसार आप केले को वेट गेन और वेट लॉस दोनों में ही यूज कर सकते हैं। अगर ब्रेकफास्ट से आंधे घंटे पहले आप केले पर काली मिर्च लगाकर खाए, तो ये पक्का आपका वेट लॉस कराएगा। बाकी दिन में और किसी भी समय केला खाएं तो यह आपका हेल्दी वेट गेन करने में मदद करेगा। बस केले को सूरज ढलने के बाद नहीं खाना होता।
क्या आपको पता है, केले का जो छिलका जिसको हम बिना सोचे समझे फेंक देते हैं, उसमें केले से भी 10 गुना ज्यादा कैल्शियम होता है। जी हां.. कभी भी मिस ना करें। चम्मच से खुरेद ले और खा ले। इसके अलावा कच्चे केले की सब्जी, जो साउथ इंडिया में बहुत ही रेगुलरली खाई जाती है, वो बिल्कुल ही आलू की सब्जी की तरह टेस्ट करती है। ये एक बहुत ही अच्छा स्वैप ऑप्शन है।
* नंबर 2: कोकोनट। नारियल के अनगिनत फायदों की वजह से इसे "श्रीफल" का दर्जा दिया गया है। किसी भी बड़े काम की शुरुआत से पहले नारियल फोड़ने का सिग्निफिकेंट्स हम भारतीय हमेशा से ही जानते थे, कि नारियल बॉडी को फिजिकल स्ट्रैंथ देता है और माइंड को शांत रखता है। Heart Healthy, Stomach Friendly, Fat Burning, Energy Giving नारियल दिव्य है। हमेशा से ही ऐसा माना गया है।
पके हुए नारियल को आप Crunchy Snaks की तरह भी खा सकते हैं। सब्जियों में भी डाला जाता है, हार्ट हेल्दी बनाने के लिए। सूखे नारियल को काफी मिठाइयों और चटनियों में डाला जाता है और ये काफी फीलिंग भी होता है। कोकोनट ऑयल जो कि केरला में रोज़ खाना बनाने के लिए यूज करते हैं। सर्वे सजेस्ट करते हैं कि केरलाइस के लोगों के हॉर्ट सबसे ज्यादा स्ट्रांग होते हैं।
* नंबर 3 पर है : आंवला। आंवला जिसे 'इंडियन गूसबेरी' भी कहा जाता है। आयुर्वेद और एशिया की मेडिकल प्रैक्टिस में हजारों सालों से उपयोग किया जाता रहा है। आंवला के संस्कृत नाम 'अमलकी' का मतलब Mothers, Nurse और Amrit इसकी उपचार क्षमता का एक प्रुफ है। इसके पीछे भी एक कारण है कि भले ही आंवला का सीजन ना हो, लेकिन फिर भी ये अलग-अलग तरीकों से यह सारा साल डाइट का पार्ट होता है। आंवला बेशक इस दुनिया का सबसे असरदार इम्यूनिटी बूस्टर है। और ये तो आप मानेंगे ही अच्छी इम्यूनिटी के बिना कोई भी फिटनेस गोल को अचीव नहीं किया जा सकता।
20 संन्तरो जितना विटामिन C, आंखों के लिए रोशनी वर्धक, रिप्रोडक्टिव प्रॉब्लम में असरदार और डाइजेशन के लिए हेल्पफुल और एंटीवायरल, एंटीकैंसर प्रॉपर्टीज के साथ ये भारतीय सुपरफूड आपकी डाइट में जरूर होना चाहिए। मैं काफी बार बोय्लड आंवला को मील के साथ लेता हूं। ये अचार जैसा लगता है, जरूर ट्राई करें। आंवला एक बहुत ही असरदार Anti Ageing Food भी है। Ageing के कोई भी सिन्टम जैसे कि, Premature White Hair , Hair Fall, Dark Circles, Dull Skin, Wrinkles आंवला खाने से काफी हद ठीक होने लगते है। फ्रेश आंवला जूस को अगर आप कॉटन के साथ अपने बालों की जड़ों से लेकर, टिप तक लगाएं तो प्रीमेच्योर सफेद बालों को काला करता है। इसीलिए कोई भी हर कोई आंवला किसी ना किसी रूप में अपनी डाइट में जरूर इंक्लूड करना चाहिए।
* नंबर 4: बादाम। बादाम Undoubtedly सुपरफूड है। हालांकि बादाम से मेरा मतलब, वो लंबे वाले कैलिफोर्निया अमेरिकन बादाम नहीं, बल्कि छोटे वाले अपने देशी बादाम है, जिन्हें गुरबंदी बादाम भी कहा जाता है। जी हां.. ना ही सिर्फ देशी बादाम में ज्यादा न्यूट्रिशन ऑयल होता है, बल्कि आपकी बॉडी इसमें से ज्यादा इजीली न्यूट्रिशन को एबर्सोब भी कर पाती है। Omega Fatty Acids का जबरदस्त सोर्स होने की वजह से बादाम, आपके ब्रेन और हार्ट के लिए टॉनिक का काम करते हैं; क्योंकि बादाम में नेचुरली विटामिन E काफी ज्यादा होता है, इन्हें कॉस्मेटिक इंडस्ट्री में भी बहुत यूज़ किया जाता है।
बादाम का पूरा फायदा लेने के लिए एक रात पहले पानी में चार से पांच बादाम पानी में भिगो दें और सुबह छिल्का उतार कर ही खाएं। अगर आपकी बॉडी बादाम नहीं पचा पाती तो रात को सोने से 30 मिनट पहले, गुनगुने दूध में बादाम रोगन ऑयल का एक चम्मच मिक्स करके पिए। अगर आपको डाइजेशन रिलेटिड कोई भी प्रॉब्लम है तो बादाम रोगन ऑयल से बॉडी मसाज करने से बहुत जल्दी फायदा होता है। और अगर आप बादाम रोगन को नाभि में रोज लगाने लग जाए तो कुछ ही दिनों में आपके चेहरे का ग्लो बढ़ने लगेगा। बस लोकल किरयाना स्टोर पर जाए और हमेशा देशी गुरबंदी बादाम ही खरीदें।
अब इससे पहले मैं अपनी टॉप पिक रिवील करूं, बात करते हैं कुछ डिशऑनरेबल मेंशंस की। भारत एग्रीकल्चर में इतना Diverse होने के बावजूद भी ये दुख की बात है कि हम भारतीय अपने लोकल फूड्स को छोड़ बैरिस,रंग बिरंगी शिमला मिर्च, ब्ररोकली और कीवी के पीछे पड़े हैं और उन्हें सुपरफूड़ समझ रहे हैं। सच में मार्केटिंग से कुछ भी किया जा सकता है। जरूर ये फूड बहुत हेल्दी है, लेकिन भारतीयों के लिए यह सुपरफूड्स बिल्कुल भी नहीं है; क्योंकि सुपरफूड हमेशा लोकल होते हैं।
* नंबर 5: गाय का देसी घी। ट्रेडिशनली बटर से नहीं बल्कि दही से बनाया जाता है, देसी घी। न्यूट्रिएंट्स के गोल्ड माइन, उन्दा Therapeutic Values से भरपूर, Internal or External दोनों होने की वजह घी को हमेशा से ही बहुत ऊपर रखा गया है। लेकिन क्या 'घी' मोटापा नहीं बढ़ाता, कोलेस्ट्रॉल, हार्ट प्रॉब्लम्स नहीं करता। नहीं.. बिल्कुल भी नहीं..
ये भी विदेशी ऑयल कंपनी की मार्केटिंग का ही नतीजा है कि आज कल हम लोग 'घी' के बारे में ऐसा सोचने लगे हैं। सभी कुकिंग ऑयल में सबसे ज्यादा स्मोकिंग पॉइंट होने की वजह से ही 'घी' सबसे बेस्ट है, कुकिंग और डीप फ्राई करने के लिए। घी को सब्जियों के ऊपर डालकर खाने से ना ही सिर्फ ये मील का ग्लाइसेमिक इंडेक्स घटाता है, बल्कि न्यूट्रिएंट्स एबर्सोशन भी बढ़ाता है।
नहीं, मैं किन्हीं दुर्लभ विदेशी फूड की बात नहीं कर रहा हूं। बल्कि हमारें अपने लोकल फ्रूड्स। जो बहुत इजीली अवेलेबल है और बिल्कुल भी महंगे नहीं है। वेट लॉस के अलावा ये फूड्स आपको देंगे, सॉफ्ट ग्लोइंग स्किन, घने शाइनी बाल, स्ट्रांग इम्यूनिटी और डाइजेस्टिव सिस्टम नेचुरली। मैं आपको यह भी बताऊंगा कि इन फूड्स को कब और कैसे खाएं, ताकि आपको इनका पूरा बेनिफिट्स मिल सके। मैं इन फूड्स को अपनी डाइट में जरूर इंक्लूड करता हूं और मेरी सलाह यही है कि आप भी इनका पूरा फायदा ले।
मार्केट में हर हफ्ते कोई ना कोई नया सुपरफूड आ ही जाता है। अब Avocado, Berries, Kisi, Kale & Broccoli कुछ नाम है, कभी ना खत्म होने वाली लिस्ट में से। हालांकि जिन पांच सुपर फूड्स की में बात करने वाला हूं, वो वाकई ही समय की कसौटी पर खरे उतरे हैं और हमारी भारतीय संस्कृति का एक अटूट हिस्सा रहे हैं। आइए शुरू करते है।
* नंबर 1 से: केला। सभी फ्रूट्स अच्छे होते हैं, लेकिन अगर कोई खास फ्रूट है तो वो है, केला। ईजीली स्युटेबल, हमेशा अवेलेबल, बहुत वर्सेटाइल और काफी न्यूट्रिशस केले को हमेशा से ही बहुत स्पेशल दर्जा दिया गया है, हमारे कल्चर में । केले में वो सब कुछ है जो आपको इंसटैंटली रिचार्ज के लिए चाहिए। फिर चाहे वो फिजिकली हो या मेंटली। नेचुरल प्रीबायोटिक होने की वजह से केला आपकी आतों के लिए, आपके डाइजेस्टिव सिस्टम के लिए बहुत फायदेमंद है। खैर यह सब तो ठीक है, क्या केला खाने से मोटापा नहीं बढ़ता। नहीं बढ़ता..
फेट्स में लॉ, क्योंकि बनाना में स्पेशल प्लांट्स स्टीरोल होता है। जो ना सिर्फ फैट को बर्न करता है, बल्कि बैड कोलेस्ट्रोल को भी घटाता है। आयुर्वेद के अनुसार आप केले को वेट गेन और वेट लॉस दोनों में ही यूज कर सकते हैं। अगर ब्रेकफास्ट से आंधे घंटे पहले आप केले पर काली मिर्च लगाकर खाए, तो ये पक्का आपका वेट लॉस कराएगा। बाकी दिन में और किसी भी समय केला खाएं तो यह आपका हेल्दी वेट गेन करने में मदद करेगा। बस केले को सूरज ढलने के बाद नहीं खाना होता।
क्या आपको पता है, केले का जो छिलका जिसको हम बिना सोचे समझे फेंक देते हैं, उसमें केले से भी 10 गुना ज्यादा कैल्शियम होता है। जी हां.. कभी भी मिस ना करें। चम्मच से खुरेद ले और खा ले। इसके अलावा कच्चे केले की सब्जी, जो साउथ इंडिया में बहुत ही रेगुलरली खाई जाती है, वो बिल्कुल ही आलू की सब्जी की तरह टेस्ट करती है। ये एक बहुत ही अच्छा स्वैप ऑप्शन है।
यहां तक कि केले के तनें की सब्जी भारत के दक्षिण और पूर्वी इलाकों में खाई जाती है, जो कि सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद है। और केले के पत्ते पर खाने का मजा तो अलग ही है। केले के पत्ते पर खाना खाने से ना ही सिर्फ आपके मील में एंटीऑक्सीडेंट्स की वैल्यू इनक्रीस होती है। बल्कि आपकी बल्ड शुगर में भी स्पाइक नहीं होता है और ये इको फ्रेंडली तो है ही। तो आपने देखा केला कितना वर्सेटाइल है, सच में हुआ ना सुपरफूड।
* नंबर 2: कोकोनट। नारियल के अनगिनत फायदों की वजह से इसे "श्रीफल" का दर्जा दिया गया है। किसी भी बड़े काम की शुरुआत से पहले नारियल फोड़ने का सिग्निफिकेंट्स हम भारतीय हमेशा से ही जानते थे, कि नारियल बॉडी को फिजिकल स्ट्रैंथ देता है और माइंड को शांत रखता है। Heart Healthy, Stomach Friendly, Fat Burning, Energy Giving नारियल दिव्य है। हमेशा से ही ऐसा माना गया है।
नारियल में स्पेशल टाइप के Medium Chain Fatty Acids होते हैं, जो बिल्कुल वैसे ही है जैसे मां के दूध में पाए जाते हैं। कोला और स्पोर्ट्स ड्रिंक से बेहतर हाइड्रेशन चाहिए या सुबह हैंग ओवर में उठे हैं या फिर सिर दर्द है। कॉफी छोड़, नारियल पानी पिए। कच्चे नारियल की मिलाई पेट के लिए बहुत अच्छी है। स्पैशली अगर आपको कब्ज की प्रॉब्लम है।
पके हुए नारियल को आप Crunchy Snaks की तरह भी खा सकते हैं। सब्जियों में भी डाला जाता है, हार्ट हेल्दी बनाने के लिए। सूखे नारियल को काफी मिठाइयों और चटनियों में डाला जाता है और ये काफी फीलिंग भी होता है। कोकोनट ऑयल जो कि केरला में रोज़ खाना बनाने के लिए यूज करते हैं। सर्वे सजेस्ट करते हैं कि केरलाइस के लोगों के हॉर्ट सबसे ज्यादा स्ट्रांग होते हैं।
आज 5000 से भी ज्यादा स्टडी यह प्रूफ करती है, कि नारियल का तेल दुनिया के सबसे हेल्दी फूड में से एक है। आप नारियल के तेल से ऑयल पुलिंग कर ले सकते हैं, बॉडी मसाज कर सकते हैं और भी बहुत कुछ। तमिल में एक कहावत है कि "बुढ़ापे में आपके बच्चे शायद आपका ख्याल रखे या ना रखे लेकिन नारियल का पेड़ जरूर ख्याल रखेगा"।
* नंबर 3 पर है : आंवला। आंवला जिसे 'इंडियन गूसबेरी' भी कहा जाता है। आयुर्वेद और एशिया की मेडिकल प्रैक्टिस में हजारों सालों से उपयोग किया जाता रहा है। आंवला के संस्कृत नाम 'अमलकी' का मतलब Mothers, Nurse और Amrit इसकी उपचार क्षमता का एक प्रुफ है। इसके पीछे भी एक कारण है कि भले ही आंवला का सीजन ना हो, लेकिन फिर भी ये अलग-अलग तरीकों से यह सारा साल डाइट का पार्ट होता है। आंवला बेशक इस दुनिया का सबसे असरदार इम्यूनिटी बूस्टर है। और ये तो आप मानेंगे ही अच्छी इम्यूनिटी के बिना कोई भी फिटनेस गोल को अचीव नहीं किया जा सकता।
20 संन्तरो जितना विटामिन C, आंखों के लिए रोशनी वर्धक, रिप्रोडक्टिव प्रॉब्लम में असरदार और डाइजेशन के लिए हेल्पफुल और एंटीवायरल, एंटीकैंसर प्रॉपर्टीज के साथ ये भारतीय सुपरफूड आपकी डाइट में जरूर होना चाहिए। मैं काफी बार बोय्लड आंवला को मील के साथ लेता हूं। ये अचार जैसा लगता है, जरूर ट्राई करें। आंवला एक बहुत ही असरदार Anti Ageing Food भी है। Ageing के कोई भी सिन्टम जैसे कि, Premature White Hair , Hair Fall, Dark Circles, Dull Skin, Wrinkles आंवला खाने से काफी हद ठीक होने लगते है। फ्रेश आंवला जूस को अगर आप कॉटन के साथ अपने बालों की जड़ों से लेकर, टिप तक लगाएं तो प्रीमेच्योर सफेद बालों को काला करता है। इसीलिए कोई भी हर कोई आंवला किसी ना किसी रूप में अपनी डाइट में जरूर इंक्लूड करना चाहिए।
* नंबर 4: बादाम। बादाम Undoubtedly सुपरफूड है। हालांकि बादाम से मेरा मतलब, वो लंबे वाले कैलिफोर्निया अमेरिकन बादाम नहीं, बल्कि छोटे वाले अपने देशी बादाम है, जिन्हें गुरबंदी बादाम भी कहा जाता है। जी हां.. ना ही सिर्फ देशी बादाम में ज्यादा न्यूट्रिशन ऑयल होता है, बल्कि आपकी बॉडी इसमें से ज्यादा इजीली न्यूट्रिशन को एबर्सोब भी कर पाती है। Omega Fatty Acids का जबरदस्त सोर्स होने की वजह से बादाम, आपके ब्रेन और हार्ट के लिए टॉनिक का काम करते हैं; क्योंकि बादाम में नेचुरली विटामिन E काफी ज्यादा होता है, इन्हें कॉस्मेटिक इंडस्ट्री में भी बहुत यूज़ किया जाता है।
बादाम का पूरा फायदा लेने के लिए एक रात पहले पानी में चार से पांच बादाम पानी में भिगो दें और सुबह छिल्का उतार कर ही खाएं। अगर आपकी बॉडी बादाम नहीं पचा पाती तो रात को सोने से 30 मिनट पहले, गुनगुने दूध में बादाम रोगन ऑयल का एक चम्मच मिक्स करके पिए। अगर आपको डाइजेशन रिलेटिड कोई भी प्रॉब्लम है तो बादाम रोगन ऑयल से बॉडी मसाज करने से बहुत जल्दी फायदा होता है। और अगर आप बादाम रोगन को नाभि में रोज लगाने लग जाए तो कुछ ही दिनों में आपके चेहरे का ग्लो बढ़ने लगेगा। बस लोकल किरयाना स्टोर पर जाए और हमेशा देशी गुरबंदी बादाम ही खरीदें।
अब इससे पहले मैं अपनी टॉप पिक रिवील करूं, बात करते हैं कुछ डिशऑनरेबल मेंशंस की। भारत एग्रीकल्चर में इतना Diverse होने के बावजूद भी ये दुख की बात है कि हम भारतीय अपने लोकल फूड्स को छोड़ बैरिस,रंग बिरंगी शिमला मिर्च, ब्ररोकली और कीवी के पीछे पड़े हैं और उन्हें सुपरफूड़ समझ रहे हैं। सच में मार्केटिंग से कुछ भी किया जा सकता है। जरूर ये फूड बहुत हेल्दी है, लेकिन भारतीयों के लिए यह सुपरफूड्स बिल्कुल भी नहीं है; क्योंकि सुपरफूड हमेशा लोकल होते हैं।
* नंबर 5: गाय का देसी घी। ट्रेडिशनली बटर से नहीं बल्कि दही से बनाया जाता है, देसी घी। न्यूट्रिएंट्स के गोल्ड माइन, उन्दा Therapeutic Values से भरपूर, Internal or External दोनों होने की वजह घी को हमेशा से ही बहुत ऊपर रखा गया है। लेकिन क्या 'घी' मोटापा नहीं बढ़ाता, कोलेस्ट्रॉल, हार्ट प्रॉब्लम्स नहीं करता। नहीं.. बिल्कुल भी नहीं..
ये भी विदेशी ऑयल कंपनी की मार्केटिंग का ही नतीजा है कि आज कल हम लोग 'घी' के बारे में ऐसा सोचने लगे हैं। सभी कुकिंग ऑयल में सबसे ज्यादा स्मोकिंग पॉइंट होने की वजह से ही 'घी' सबसे बेस्ट है, कुकिंग और डीप फ्राई करने के लिए। घी को सब्जियों के ऊपर डालकर खाने से ना ही सिर्फ ये मील का ग्लाइसेमिक इंडेक्स घटाता है, बल्कि न्यूट्रिएंट्स एबर्सोशन भी बढ़ाता है।
यही नहीं अगर आप देसी गाय के दो-दो बूंद को अपनी नाक में डालें तो कॉलर बुनस से ऊपर के सारे पार्टस को ये पोषण देता है। आपका कोई भी फिटनेस गोल हो, कुछ भी उम्र हो दो से चार छोटे चम्मच देशी घी अपनी डाइट में जरूर इंक्लूड करें। इसके बहुत ज्यादा ही फायदे हैं। भारत में रहते हुए हम बलेस्ट है कि उसकी Geography का लोकेशन और Climate or soul की वजह से हमें इतने इतने सारे सुपरफूड्स मिले हैं।
5 भारतीय superfoods जो महा शक्ति देते है
Reviewed by Tarun Baveja
on
July 27, 2020
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Reviewed by Tarun Baveja
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July 27, 2020
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