gajar ka halwa recipe / गाजर का हलवा

 

gajar ka halwa recipe / गाजर का हलवा

गाजर का हलवा बहुत ही जल्दी और आसानी से बन जाता है। बहुत ही स्वादिष्ट बनता है। gajar ka halwa recipe हम आपको बताएंगे कि गाजर के हलवे को लंबे समय तक रखकर कैसे खाया जा सकता है।

गाजर का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को पका कर तैयार करते हैं। कढ़ाई में हम 4 टेबलस्पून देसी घी डाल देंगे और घी को मेल्ट कर देते हैं। हमने डेड किलो गाजर को कद्दूकस करके ले लिया है। गाजर के हलवे के लिए लाल गाजर बहुत अच्छी रहती है जो सर्दी के मौसम में बहुतायत मात्रा में मिलती है।

अब कद्दूकस करी हुई काजल को हम ही में डाल देते हैं। और मीडियम गैस फ्लेम पर 2 मिनट तक हम इसे की में पकाते हैं या भून लेते हैं। अब हम pan या कढ़ाई को ढक देंगे और लो मीडियम गैस फ्लेम पर 5 मिनट तक पकने देंगे।

gajar ka halwa recipe हमने 15 से 20 काजू लिए हैं और हमने 15 से 20 बादाम लिए हैं। 6 छोटी इलायची को कूटकर तैयार कर लेंगे। उधर से आप गाजर को भी देखिए गाजर को थोड़ा हीलाइए और 5 मिनट तक कम आंच पर पकने दीजिये।

gajar ka halwa recipe hindi me गाजर को हमने लगभग 15 मिनट तक पकाया है। गाजर के हलवे के लिए इसी तरह की गाजर चाहिए होती है। अगर गाजर ज्यादा सॉफ्ट हो जाए तो हलवा उतना टेस्टी नहीं लगता है। हमने 300 ग्राम्स चीनी ली है। आपकी जानकारी के लिए बता दूं चीनी स्वास्थ्य के लिए बहुत ही हानिकारक होती है यह बहुत सारे केमिकल से मिलकर बनती है तो इससे अच्छा यह है कि आप चीनी की जगह गुड डाल दीजिए।

gajar ka halwa recipe गुड से आपका गाजर का हलवा हल्का बनेगा और इस में शुगर की मात्रा भी बहुत कम होगी डायबिटीज वाले रोगी भी थोड़ा बहुत खा सकते हैं।

gajar ka halwa recipe अब गाजर मे गुड़ डाल दीजिए। गाजर और गुड़ को मिक्स कर दीजिए और इसे 5 मिनट के लिए ढककर पकने दीजिये। अब आप देखेंगे की गाजर मै से जूस बाहर आना शुरू हो जाएगा। अब हमें तब तक पकाना है कि जब तक गाजर का जूस कब नहीं हो जाता यानि सुख नहीं जाता। इसमें भी 5 मिनट लगेंगे। जब तक गाजर पक रही हैं तब तक हम मावा बनकर तैयार कर लेंगे। 50 ग्राम मावा लिया है। और इसे हम pan में डाल देते हैं। लो मीडियम गैस पर हम इसे लगातार चलाते हुए भूलेंगे जब तक कि मावा का थोड़ा सा कलर चेंज ना हो जाए और अच्छी सी खुशबू ना आने लग जाये।

gajar ka halwa recipe दूसरी साइड से गाजर को भी थोड़ा बहुत चलाते रहेंगे। अब आप देखेंगे कि मावा कलर चेंज हो रहा है। और उसमें से घीअलग हो रहा है। जैसे ही मावा से घी निकलना शुरू हो जाए तो समझिए मावा बुनकर बनकर तैयार हो गया है। और दूसरी साइड हमारी गाजर भी पक कर तैयार हो चुकी है और अब आप देखेंगे कि गाजर का जूस भी सुख गया है।

gajar ka halwa recipe अब आप गाजर में दूध डाल दीजिए। और इस को गाढ़ा होने तक पकाएं गैस तेज रखिए और बीच-बीच में चलाते रहिए। हमने गाजर को दूध के साथ 5 मिनट तक तेज गैस पर पका लिया है और अब आप देखेंगे कि यह गाजर और दूध का मिश्रण काफी गाड़ा हो गया है।

अब जो मावा भून चुका है उस मावे को गाजर दूध के मिश्रण में मिला दीजिए। इसे बहुत अच्छा टेस्ट आता है अब आप इसमें सारे के सारे dry fruits डाल दीजिए। अब सब चीजों को मिलाकर दो-तीन मिनट तक हलवे को पक आएंगे।

गाजर का हलवा बन कर तैयार है सर्वे करने के लिए।

gajar ka halwa recipe दोस्तों आपको यह रेसिपी कैसी लगी कमेंट बॉक्स में जरूर बताइए। धन्यवाद। जय हिंद ।