dal makhani recipe in hindi / दाल मखनी

 

dal makhani recipe in hindi / दाल मखनी

आज हम दाल मखनी बनाना सीखेंगे। dal makhani recipe in hindi दाल मखनी बनाने के लिए हमें ईन चीजों की जरूरत होगी।

dal makhani recipe in hindi दाल मखनी बनाने के लिए सामग्री

उड़द की दाल 100 ग्राम

काले चने 50 ग्राम

तीन टमाटर बारीक पिसे हुए

1 इंच अदरक का टुकड़ा पिसा हुआ

दो हरी मिर्च इनको टमाटर के साथ ही पीस दे

एक चौथाई छोटी चम्मच खाने का सोडा

आधा छोटी चम्मच हल्दी पाउडर

आधा छोटी चम्मच जीरा

हींग एक चुटकी भर

एक चौथाई छोटी चम्मच मेथी दाने

धनिया पाउडर 1 छोटी चम्मच

लाल मिर्च एक चौथाई छोटी चम्मच

देसी घी 1 टेबलस्पून

नमक स्वाद अनुसार

खड़ा गरम मसाला

दो इलायची

सात काली मिर्च

चार लोंग

छोटा सा दालचीनी का टुकड़ा जिसे हम कूट लेंगे

हरा धनिया बारीक कटा हुआ

मक्खन 1 टेबलस्पून

dal makhani recipe in hindi दाल मखनी बनाने की विधि

उड़द की दाल और काले काले चनों को रात को पानी में भिगो दें। इन्हें हम कुकर में डालकर थोड़े से खाने के सोडे के और नमक साथ उबाल लेंगे। जब तक दाल और काले चने उबालेंगे तब तक हम दाल के लिए तड़का तैयार कर लेते हैं। तड़के के लिए कढ़ाई को गैस पर करखे।

dal makhani recipe in hindi कढ़ाई गर्म होने पर 1 टेबल स्पून घी डाल दें। घी की जगह हम तेल का इस्तेमाल भी कर सकते हैं लेकिन दाल देसी घी में ज्यादा अच्छी लगती है। जीरा पाउडर हींग डाल देंगे। इसके बाद मेथी डाल देंगे और हल्का सा भूनेगे। उसके बाद हल्दी पाउडर डालेंगे और धनिया पाउडर साथ में डाल देंगे ।। टमाटर अदरक और मिर्च का पेस्ट डाल देंगे। इस मसाले को हम अच्छी तरह भुनगे। चम्मच से बीच-बीच में चलाते रहेंगे। जब तक की मसाले के ऊपर घी तैरता हुआ ना दिखाई दे।

dal makhani recipe in hindi इसके बाद खड़ा मसाला, काली मिर्च ,लोग सब डाल दें और इसके बाद लाल मिर्च। मसाला भुनने के बाद दाल और चनों को मिला देंगे। 5 मिनट तक इस को पकाएं और दो-तीन मिनट के लिए ढक कर रख दें। और अगर आप थोड़ी दाल पतली चाहते हैं तो थोड़ा बहुत पानी भी डाल सकते हैं। हमारी दाल मखनी बन चुकी है। इसके बाद आवश्यकतानुसार मक्खन मिला दे। दाल मखनी बनकर तैयार है।

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