रात में देर से खाना खाने से क्या होता है। रात में खाना खाने का सही तरीका

रात में खाना जल्दी खाना चाहिए। यह वाली सलाह आपने कई बार बहुत से लोगों से सुनी होगी! बहुत बार पढ़ा भी होगा, पर क्या आज के जमाने में, जब यह भागदौड़ वाली जिंदगी है। रात में भी काम करना पड़ता है। क्या रात में खाना नहीं खाना चाहिए ? जो चीजें आज से हजारों साल पहले लिखी गई है क्या उसका सच में आज कुछ काम भी है समझिए कि मैं एक काम करने वाला व्यक्ति हूं और मुंबई से करीब 2 घंटे दूर जैसे बदलापुर या अंबरनाथ में रहता हूं, मैं रोज सुबह घर से 7:00 बजे निकलता हूं काम करने के लिए क्योंकि मेरा ऑफिस 9:30 बजे है! 2 घंटे मुझे आने में लगते हैं! फिर शाम को जब मैं  6:30 निकलता हूं तो फिर 2 घंटे मुझे घर जाने में लगते हैं! और घर पहुंचते-पहुंचते मुझे 9:30 बज जाते हैं! तो क्या रात को 9:30 घर पहुंच कर क्या मैं अपने परिवार के साथ बैठकर एक टाइम रात में खाना भी मैं खाऊं! यह तो पॉसिबल नहीं है! ऐसे कोई सवाल लोगों ने हमसे पूछे थे! कि रात में खाना आप लोग कहते हैं कि नहीं खाओ! बहुत से फायदे होंगे शरीर को!
चलिए अब हम जानते हैं की आयुर्वेद में रात को खाना खाने के बारे में क्या कहा गया है अगर आपकी मजबूरी है रात में खाना खाते ही हैं तो वो कौन से नियम है । कौन से घरेलू चीजें हैं जिसका पालन करने से आप स्वस्थ भी रहेंगे! रात का भोजन भी कर सकेंगे और बीमारियों से भी बचे रहेंगे!


आज हम बात कर रहे हैं रात के खाने के बारे में! आपने सुना होगा कोई बार! कि रात को खाना जल्दी खाना चाहिए उसे अच्छे से हजम हो जाता है! बीमारियां नहीं होती और बहुत सी और फायदे! ऐसे वक्त पर जो कामकाजी लोग है, नौकरी करते हैं, जॉब करते हैं, ट्रैवलिंग करते हैं, या बिजनेस मैन लोग या फिर ऐसे लोग जिनकी हमेशा shift चेंज होती रहती है, उन्हें रात में खाना खाना ही पड़ता है! तो वह क्या करें!
सबसे पहले यह समझ लेते हैं आयुर्वेद की नजरों से, रात में खाना खाने से होता क्या है।

आयुर्वेद में ऐसा कहा गया है वो दिन के समय में तो सूर्य की मौजूदगी में कमल की तरह खिले हुए रहते है। इसलिए आप दिन के समय जो कुछ भी खाते हो वह अच्छी तरह से पच हो जाता है!

आयुर्वेद ऐसा कहता है कि रात के समय सभी फूल मुरझा जाते हैं उनके पंखुड़िया बंद हो जाती है कमल अपनी पंखुड़ियों को बंद कर लेता है! वैसे ही हमारा शरीर अपने सभी चैनल्स को बंद कर लेता है, या फिर slow down कर लेता है! इसके कारण जो भी धातुएं है, वह ज्यादातर अपनी जगह पर ही रह जाती है! अब यह चैनल्स बंद हो गए हैं, ऐसे में अगर कोई व्यक्ति की रात को खाना खाता है। खास करके देर रात में अगर वह खाना खाता है, तो इससे क्या होता है की सभी चैनल्स तो बंद हो गए हैं, जो पेट में खाना आता है वह खाना पचता नहीं सड़ता है। जी हां क्योंकि आयुर्वेद में जो पाचन कहा गया है वो सूर्य की मौजूदगी में कहा गया है। तो सूर्य के कारण ही हमारा जो जठर अग्नि है हमारा जो पाचन है पेट की अग्नि है वह काम करती है! सूर्य उदय के पश्चात पेट की अग्नि जो नर्वस सिस्टम है वो बन्द हो जाते है। इसलिए पेट में पड़ा हुआ खाना पचता नहीं बल्कि सड़ता है।इसलिए आप देखेंगे जितने भी लोग देर रात तक खाना खाते है । सबसे ज्यादा अपचन, गैस, कोलेस्ट्रोल, मोटापा, बहुत ज्यादा डकार आना, पेट एकदम फूल जाना, ऐसी कई तरह की तकलीफ होती है।
इसके बारे में। एक बहुत ही perfect example आयुर्वेद में कुछ इस तरह दिया है! उन्होंने कहा है जैसे कि दूध है एक खराब दूध है और उस खराब दूध मैं कोई ताजा या अच्छा दूध डालें, तो क्या होगा तो आप यही कहेंगे कि खराब दूध के अंदर अगर आप अच्छा दूध डालेंगे तो वह भी खराब हो जाएगा। same यही चीज आयुर्वेद का कहना है रात के समय में जब आपकी अग्नि मंद हो गयी है। तो इस टाइम पे अगर आप भोजन डालेंगे, तो वह पचेगा नहीं बल्कि सड़ेगा ओर सड़ सड़ के शरीर मेंकई और तरह के रोग पैदा करेगा।

इसलिए कहा गया है कि अगर रात में खाना खाते हो तो वह हजम नहीं होता! सुबह आपको तब तक खाना नहीं खाना चाहिए कि जब तक आपको सुबह खुलकर भूख ना लगे, यह तो कहना है आयुर्वेद का!

अब बात करते हैं आज के जमाने में, क्योंकि आयुर्वेद तो हजारों साल पहले लिखा हुआ है। कामकाजी लोग हैं, वर्किंग पर्सन है, उन्हें मजबूरी में रात में खाना खाना ही पड़ता है! या ऐसे लोग जो सुबह दिन में बहुत जल्दी बाहर निकल जाते हैं, और एक ही टाइम मिलता है फैमिली के साथ, अपने बीवी बच्चों के साथ बैठकर खाना खाने का, तो वो  रात में खाना ना खाए? तो ठीक है अगर आपकी मजबूरी है रात में खाना खाना, तो आप खाना जरूर खाइए। पर कुछ नियमों का भी पालन कीजिए! जिससे कि यह खाना आप को स्वस्थ रख सकें! ना कि सत्यानाश करें आपके स्वास्थ्य का ।

नियम 1 - अगर आप रात में खाना खा रहे हैं तो खाना खाने की टाइम क्योंकि आपकी अग्नि पहले ही बुझ चुकी है। इसलिए थोड़ी सी मात्रा में अदरक और सेंधा नमक का प्रयोग करें! इन दोनों को मिलाकर चबाकर खाइये। चबा चबा कर खाने से क्या होगा इससे पाचक रस बहुत अच्छे से निकलेगी अगली आपकी अच्छे से खुलेगी और आपका हाजमा बढ़ेगा, जो खाने वाला भोजन अच्छे से हजम होगा!

नियम 2 - आपको जितनी भी भूख लगी हो उसका 50 परसेंट solid हो जैसे कि चावल, इसी तरह की चीजें। 25 % लिक्विड रखिये, जैसे कि चावल का पानी, मूंग का पानी, या फिर गर्म पानी या जूस । ओर 25% खाली रख दीजिए । इस तरह अगर आप खाना खाते हैं रात को तो आप होने वाली ओवर ईटिंग से बचेंगे। बहुत से लोग क्या करते है दिन में तो बाहर  वडापाव, समोसा, भजिया, थेपला, ये सब खाकर काम चला लेते है। पर जैसे ही वो घर आते है फ्रिज खोलते है और दिन भर का material रखा है वो सब बिछा लेते है ओर ठूस ठूस कर खाते है। ओर फिर रात भर गाना गाते है मुझे नींद न आये मुझे चैन न आये, ऐसे लोगों को पेट का एक भाग खाली रख देना ज्यादा अच्छा है और एक विशेष चीज का ज्यादा ध्यान रखिए कि जब आप खाना बना रहे हैं तो उस खाने को डायरेक्ट पकाने से अच्छा है कि पहले उसे तवे पर सेक लीजिए। तवे पर सेकने से क्या होगा कोई भी चीज सेकने से वो पचने में हल्की हो जाती है। लघु हो जाती है। paayuexdict नाम का पदार्थ है जो बनता है जिससे कि पाचन आसानी से हो जाता है। इसलिए आप कुछ भी गेहू,चावल, कुछ भी खाने की इच्छा है उसे तवे पर सेक लो और उससे बाद उसे पकाकर खायो तो अच्छे से हजम होगा ।

नियम 3 - खाना खाने के बाद कुछ ऐसी चीजें खाएं जो भोजन को हजम करें जैसे कि पान आप खा सकते हैं वह अच्छे तरीके से भोजन का पाचन करने में मदद करता है! या फिर एक दो घूट गरम पानी पी सकते हैं रात के समय अगर आप कुछ भी खा रहे हैं तो उसमें लिक्विड की मात्रा थोड़ी कम रखें।तो ज्यादा अच्छा होगा। सूखे अन्न रहे तो ज्यादा अच्छा होगा फायदेमंद होगा।
यह तीन से चार चीजों का पालन कीजिए
1 .खाना खाने के तुरंत बाद सोने मत जाइए,
2 . खाने के 1:30 से 2 घंटे बाद ही नींद लीजिए , तुरंत खाकर अगर आप सो गए तो आप का भोजन बिल्कुल भी हजम नहीं होगा इस बात का ध्यान रखें! इस पर भी एक सवाल उठता है आप कहते हैं मैं रात को 9:00 बजे घर पहुंचा मैंने 9:15 बजे घर वालों के साथ खाना खा लिया और 11:00 बजे सो गया पर मुझे 6:00 बजे सुबह उठना पड़ता है क्योंकि 7 बजे मेरा आफिस है तो मैं क्या करूँ। ओर सुबह तो मैं घर से खाना खा कर निकलता हु।क्योंकि मेरे को बाहर का खाना हजम नही होता, नाश्ता हजम नही होता, तब मैं क्या करूं अगर आपको यह सवाल है तो उसके लिए योग रत्नागर जीने एक विशेष चीज बताई है। जिसका पालन उन सभी को करना चाहिए जो रात को late खाना खाते है पर उनको सुबह खुल के भूख नही लगती ।ओर मजबूरी वश उनको खाना खाना ही पड़ता है क्योंकि उनको लंबा ट्रेवल करना है! आपने रात को जो खाना खाया था अगर वह हजम नहीं हुआ है, पचा नहीं, उसके कारण gas, acidity, यह सब सारी तकलीफ हो रही है! तो योगरत्नागर जी ने एक विशेष योग एक combination बताया है। जिसे आप घर पर बनाकर रख लीजिए। ओर सुबह जब आप खाना खाने बैठते है तो उसे खाने से पहले ले लीजिए। वो कॉम्बिनेशन क्या है
आईये जान लेते है। हरड़, सोंठ, सेंधा नमक, तीन चीजे। हरड़ है हरड़ का पाउडर तो आपको किसी भी आयुर्वेदिक दुकान पर बड़ी आसानी से मिल जाएंगी, सोंठ आपके घर में ही होगी जो अदरक को सुखा कर रखते है ।सेंधा नमक ! ये भी आपके घर पर या फिर नजदीकी दुकान पर  आसानी से मिल जाएंगी। हरड़, सोंठ, ओर सेंधा नमक लगभग 2 रुपए की दवाई भी नही होगी इनको आप दो दो चुटकी हरड़,सोंठ, ओर सेंधा नमक इसको मिला लीजिए ओर खाने के पहले इसे खाकर सादा मटके का पानी पीजिये।
उस पानी को पीने से ऐसा होगा कि योग रतनगरजी ने कहा है की अगर आपने रात में खाना खाया था ओर वह हजम नही हुआ है।हरड़, सोंठ ओर सेंधा नमक आप खाते हो और ऊपर से मटके का पानी पी लेते हो तो आप निश्चिन्त होकर भोजन कर सकते है। क्योंकि ये जो 3 कॉम्बिमशन है ये तीनो आपकि अग्नि को बढ़ाएंगे, आपके शरीर में इकट्ठा गैस जो है उसे निकाल देगा, ओर नमक से आपका पाचन बढ़ेंगे। इस कॉम्बिनेशन को आप use कर सकते है । तो ये बाते खासकर उनके लिए था जिनकी मजबूरी है रात में खाना खाना। ओर जिनको मजबूरीवश सुबह जल्दी खाना खाना पड़ता है, सुबह ट्रेवल करना पड़ता है।
फिर भी याद रखिये आयुर्वेद जीवन का science है । ओर उसकी बताई गई हर चीज आज क्या? आज से करोड़ो साल बाद भी उतनी ही ज्यादा applicable होगी जितनी की हजारों साल पहले थी।
अगर हो सके तो शाम को जल्दी खाना खाइये।ये नियम तभी पालन कीजिए जब आपको मजबूरी वश late खाना खाना पड़ता है तो इस नियम का पालन वह लोग तो जरूर करे । जिन्हें मजबूरी वश देर रात तक खाना खाना पड़ता है, रात में जागते है, रात में काम करना पड़ता है,या फिर बहुत ज्यादा ट्रेवल के कारण उनकी भूख प्यास बिगड़ी हुई है उन्हें फायदा जरूर होगा।
रात में देर से खाना खाने से क्या होता है। रात में खाना खाने का सही तरीका रात में देर से खाना खाने से क्या होता है। रात में खाना खाने का सही तरीका Reviewed by Tarun Baveja on February 15, 2020 Rating: 5

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